Дубовая щепа для копчения-универсальный материал для приготовления деликатесов из дичи, домашней птицы, красного мяса, сала. Она преображает вкусовые качества любых мясных блюд. Вещества, содержащиеся в древесине, придают продуктам питания благородство вкуса, стойкий аромат, темно-желтый цвет. Дубовую стружку можно сочетать с вишневой, яблоневой или использовать однокомпонентный состав. Мясо обретает легкую горчинку, намек на аристократичность, неповторимый запах.Сегодня используется дубовая щепа для копчения и при приготовлении спиртных напитков в домашних условиях, винокурнях, винодельнях, ЛВЗ. Чипсы дубовые - средство, заменяющее деревянную бочку. Они насыщают алкоголь химическими веществами дуба, приближают ароматические и вкусовые характеристики напитка к выдержанному в бочке.