Отличный нож ,мягкий срез ,не оставляет борозды.Посмотрим как будет в работе и дальнейшей заточке,но на данный момент довольна покупкой и рекомендую тем кто смотрит на него, но сомневается.Это уже третий нож ,ранее брала 6,3 мм и 9,5 мм,тоже без нареканий.Сталь на первый взгляд отличная