Здравствуйте 😊 Давайте по порядку. Используем бурый кунжут. То есть необработанный. Перед давкой масла, моем и сушим его. К вопросу чистоты относимся очень скрупулёзно. Промываем сырьё, моем бутылки и банки, моем кувшины в которые давим масло, стерилизуем в специальном оборудовании банки, бутылки, кувшины, каждый день моем бочки, в которых давим масло. Внутри бочек есть канавки, по которым стекает масло, эти канавки мы тщательно вымываем маленькими кисточками, чтобы на следующее утро бочка была чистой и там не оставалось ни капли вчерашнего масла. Используем капролоновые бочки, а не деревянные, потому что деревянные бочки впитывают в себя какую-то часть масла и впитывают воду, если их мыть. И при большом давлении старое масло и вода могут выделяться из бочки и попадать в бутылочку с маслом, поэтому мы используем только капролоновые бочки. Видео с процессом производства и самого производства у нас есть в соц.сетях. Работаем без перчаток, потому что на перчатках скапливается грязь и её сложнее контролировать, плюс перчатки выделяют перчаточный сок (пот и бактерии). Поэтому мы постоянно моем руки, как в лучших ресторанах мира, все работают без перчаток чистыми ручками. Даже в Додо пицце. Экскурсии пока не делаем, не хватает времени на всё. Тут ведь нужно и программу продумывать и зону для дегустации делать. Уж если делать то так, чтобы было интересно и все были довольны. Подписывайтесь на нас в соц.сетях. В будущем мы обязательно будем делать экскурсии и анонсы будут там.