Добрый день. Лактоза не удаляется полностью из подсырной сыворотки. К сожалению не смогу ответить какой % лактозы в сухом веществе остается. Очень сильно зависит от конкретной партии.

В характеристике написано, что удаляется "немаловажное количество лактозы и жира", но не сказано, что полностью. Возможно, что какая-то часть остается. Поэтому лучше уточнить у производителя полностью ли удалега лактоза