Добрый день, Это фруктовые дрожжи и они преимущественно работают на фруктовом сахаре, для получения ароматных дистиллятов. А сахар добавляем для повышения спирта, но не более 18Brix в заторе. Хороших и вкусных Вам напитков.

Можно, но тогда сахар в них не учитывайте.

Нет, для крепких и после перегона.

Добрый день, на 25л сока или сусла (со жмыхом)