Добрый день, У нас был опыт использования затирки с истекшим сроком, мы затворяли очень теплой водой (горяченькой), никаких других нареканий не было. В любом случае размешайте и протестируйте на небольшом участке. С наилучшими пожеланиями, Стройсервис.