Добрый день, Елена. Шпагат можно использовать для приготовления колбас в духовке, учитывая, что приготовление колбасы предполагает нагрев до 80 градусов, со шпагатом ни чего не произойдёт. В любом случае, шпагат выдерживает нагрев до 250 гр, да он при этом портится, так как изготовлен из хлопка. С уважением, Михаил.