Добрый день. Тамара, дно жаровни должно быть шершавым. Чугунную посуду при производстве целенаправленно не шлифуют до идеально гладкого состояния. Это делается для лучшей адгезии с растительным маслом при образовании естественного антипригарного слоя. С уважением, команда Sunny Day.