Добрый день! Дрожжи турбо и особенно когда свежие, то вполне может такое быть. Сахар 0 показывает скорее всего не верно из-за отличной от воды плотности концентрата. Брага на "тихом" брожении, т.е. с редким побулькованием гидрозатвора может пробродить еще 3-5 дней. Рекомендуем не торопиться, а дождаться окончания бульков.