Денис, вас приветствует технолог бренда STAR ШЕФ. Вес оболочки величина не постоянная, она зависит от физиологических особенности животного, количества соли и срока хранения. На упаковку мы вывели условную минимальную цифру веса (70 грамм), для того чтобы продукт можно было прогружать в сетевой ритейл и продавать как штучный. Хорошего дня и кулинарных побед!