Максим, добрый день! При 2-ой перегонке, конечно нужно отбирать головы. 1-ая перегонка происходит - без отбора головы и хвостов! Добавление декстрозы не ухудшает качество напитка. Спасибо за проявленный интерес к нашему товару. Ваш комментарий будет полезен для наших потенциальных покупателей. С уважением, команда магазина Дело Вкуса.