Дмитрий, добрый день! 1 пачки достаточно. Но, рекомендуем вам всё же использовать вискарные дрожжи, либо к спиртовым дрожжам (турбо водка) добавить фермент Г. Т.к. в концентрате имеются несбраживаемые сахара, а вышеперечисленный способ с ними как раз работает.