Добрый день, Юлия. Датчик рассчитан на воздух с его меньшими теплопроводностью и теплоемкостью, измерения температуры воды будут недостоверны. Так же мы настоятельно не рекомендуем использовать устройство в непосредственной близости к ТЭН. Да, у розетки есть режим нагрева, который автоматически включает подачу электричества, если температура падает ниже установленной Вами границы. При достижении заданной температуры можно настроить только PUSH-уведомление, но не звуковой сигнал. С уважением, Ps-Link.