Чай листовой черный кенийский с золотыми почками 500г , рассыпной чай с типсами, Кения TGFOP, TEATREND

Кенийский чай с «золотыми почками» это верх качества в мире черных чаев или чаев сильной ферментации. Сырьем для этого чая служат верхние, нежные, только что распустившиеся листочки. Это всегда ручной сбор. Не существует комбайнов, которые способны отделять свежераспустившиеся листочки от остальной зеленой массы. Это всегда более тонкий и бережный метод обработки и ферментации ибо испортить нежные, новорожденные листочки при нарушении технологии довольно просто. В новорожденных листочках максимальная концентрация минералов, витаминов и эфирных масел, за счет чего у чая более выраженный вкус и аромат. Стоимость подобного чая по вышеперечисленным причинам также выше в отличие от крупнолистового и тем более гранулированного чая, у которого все процессы обработки максимально механизированы и упрощены.

 

Кенийский чай с «золотыми почками» как и все чаи Кении имеет глубокий, многогранный, насыщенный вкус и сочетается со множеством ягод, растений и прочих ингредиентов, но на наш взгляд он самодостаточен и не нуждается в улучшении. Чай с золотыми почками невероятно гастрономичен, сочетается с любыми видами сладостей и десертов, а временами способен их затмевать.

 

Не забывайте о том, что вторым по важности компонентом чайного напитка является вода. Жесткая вода, с высоким уровнем минерализации и особенно с высоким содержанием кальция сильно «приглушает» вкус и аромат чая. В некоторых случаях до неузнаваемости. Мягкая вода с уровнем содержания кальция менее 20 мг/л будет для заваривания качественного чая наилучшим решением.

 

Кенийские чайные плантации расположены на Кенийском нагорье на высотах от 1500 до 2700 метров. Достаточное количество осадков, солнечных дней, максимально подходящий для выращивания чая минеральный состав почв, а также высота произрастания, обеспечивающая прекрасные экологические условия, делают чаеводческие регионы Кении идеальными для производства высококачественного продукта.

 

В начале XXI века Кения вышла на третье место по производству черного чая, а чайный аукцион в портовом городе Момбаса является крупнейшим чайным аукционом в мире по оборотам. Объемы производства кенийского чая продолжают расти на 3-5% каждый год. Но вместе с ростом объемов растет и спрос, что говорит о поддержании высокого качества производимого чая.