Иван, добрый день!
Уххх, ну ответ получится длинным, хотя постараюсь сократить)
1,2,3 - Нет такого органа нет, его роль исполняет Роспотребнадзор, где мы получаем сертификаты, которые называются "Декларация соответствия". Для его получения проводятся тексты на содержание вредных веществ(Тяжелые металлы, патогенная флора и фауна и тд). Наличие данного документа подтверждает безопасность и качества продукта. Пока ты не сделал такой документ, продавать ты не сможешь
4 - Как и к любому пищевому производству. Но так как такой ответ будет плевком в лицо вам и всем кто читает внесем ясность, если вы хотите получиться ХАССП и ISO, то вам нужно отстраивать новое с иголочки производство за десятки миллионов. Реально ли это сделать малому и среднему бизнесу? Нет. Но что мы можем сделать? Соблюдать требования по списку + наличие декларации подтверждает его соответствие нормам. Про ХАССП и ИСО, это уже для больших дядек бумаги) Ну и плюс бывают аудиты САНПИНА, проходим их вроде раз работаем)
5 - Да, в городе Санкт-Петербург
6 - Согласно ГОСТу, тут сложно что то ответить ещё. Нам сказали при сертификации вот так, мы не имеем права говорить больше + работаем по выращиванию не первый год, и 2 года продукт хранится спокойно
7 - Это происходит не прям уж специально, но тут одно другому не мешает. Пол как и мы сторонники Мицелий, в противовес ему например есть Вишневский, который топит за плодовое тело. Вот дорожная карта: Мицелий - Эринацины, Плод - гериценоны. Они оба участвуют в Синтезе НГФ и БДФ белов, эринацин в большей степени, по этому мы делаем именно мицелий. А плодовые тела имеют общеукрепляющий эффект + гериценоны(О них уже сказал)
8 - По внешнему виду сложно, тут лучше отталкиваться от опыта и репутации производителя, благо у всех на данной площадке отзывы есть, как и вопросы с ответами. Ну по цене ещё, ну не будет стоит нормальные 100 грамм ежовика 500 рублей, ели конечно производитель не сливает остатки
9 - К сожалению сюда их вставить не получится, так как я вот пишу и не уверен что не превысил лимит по символам. Без отписок и прочего советую посетить Pub.med. Там есть как фокус группы на людях, так и на животных.
В целом я примерно понял ваш запрос и отвечу так. У нас всегда всё с опозданием, это я про родину) Государство как и многие органы ещё не создали единый регламент для функциональных грибов и прочего, по этому оно всё идёт либо на энтузиазме производителя, либо по стандартам пищевой промышленности, что я согласен неправильно, но другой дороги просто не существует