Здравствуйте, Елена ! Для запайки реторт пакетов вам нужен будет более мощный вакууматор, у которого толщина запайки пакета как минимум 8 мм, наша модель для запайки таких пакетов не подойдет.
Да, попробуйте разные режимы работы, такое иногда случается, если индикатор по прежнему горит красным, возможно, вакууматор просто перегрелся, дайте ему время как минимум 30 минут остыть.