Делал всё по рецепту, рапид получается слабо-слабо солёное, думаю мало в составе нитритки. Вкуса специй вообще нет. Но это у меня, может что-то не так делал я.
Хорошее качество. Методом шприцевания на 1 кг мяса ввел 100 гр растворенной в воде специи с добавлением к 15гр этой специи 10 гр соли. Сутки маринования и стандартный метод термообработки. Получилось великолепно по вкусу, легкому арамату специй и умеренному содержанию соли.
Попробовал вариант второй. На 4 дня замариновал в этом россоле. Затем оставшимся... Читать полностью
Отличная вещь. Использую даже для гриля - окорочка, крылышки выходяттгораздо сочнее. Всякие корейки, цельнокусковые ветчины - даже не обсуждается.
Качество на высоте.
Отзывы 348