Здравствуйте!
Ферментированный ячмень является "пробиотическим" продуктом, который улучшает пищеварение и благотворно влияет на микрофлору кишечника.
Ферментированный ячмень может быть полезен для людей с непереносимостью глютена, так как процесс ферментации частично расщепляет его.
Ключевые отличия ферментированного ячменя от обычного:
Состав:
• Обычный ячмень: Содержит крахмал, белок, клетчатку, витамины и минералы в их исходном виде.
• Ферментированный ячмень: В процессе ферментации крахмал частично расщепляется до более простых сахаров, что делает его легче усваиваемым. Также увеличивается содержание полезных веществ, таких как аминокислоты и ферменты.
Свойства:
• Обычный ячмень: Используется в производстве различных продуктов, таких как крупы, мука, пиво.
• Ферментированный ячмень: Часто используется в качестве добавки к пищевым продуктам для улучшения их вкуса, пищевой ценности, усвоения. Также используется для производства некоторых напитков, например, кваса, и для ферментации.