Добрый день!
Только один раз.
Микрозелень - это именно первые 2 семядоли (листика) растения. В них содержится в разы больше микроэлементов и витаминов, чем во взрослом растении. После чего её необходимо срезать и употреблять в пищу, либо хранить в холодильнике до 2х недель.
Если продолжить растить побеги дальше, зелень начнет горчить.
А если продолжить растить еще дальше или в огороде, то из этих семян вырастут большие овощи и зелень. Но это совсем другая история и наборы для этого не предназначены.
Главное, сейте согласно инструкциям.
Это вкусно, красиво, а главное полезно.