Добры день, по возможности лучше делать одним матом 10 или 12 м.кв.
Если общая площадь помещения 11 м.кв., то обогреть получится не более 8 м.кв. (с учётом отступа от стен и не желательно монтировать под мебелью).
Если нужно использовать 2 мата, то питающие провода от двух греющих матов нужно вывести в коробку с терморегулятором и подключить их вместе в клеммы или соединить в коробке и подключить к терморегулятору.