Здравствуйте, Виктория.
Размер стола ограничен эргономикой рабочего места - как вам удобно, такой стол и можете сделать.
Сама вытяжка компактная и точно будет меньше стола, на котором удобно разместить рабочее место мастера по маникюру.
Что касается толщины, то встроить вытяжку можно и в тонкие столешницы ЛДСП 16 мм и в толстые 32 мм.