Здравствуйте, Игорь. Основное отличие - это консистенция. Джем представляет собой желейную текстуру с кусочками ягод, а протертые с сахаром ягоды - продукт однородной консистенции, более жидкий. Спасибо за проявленный интерес, удачных Вам покупок!