Здравствуйте, Юлия. Можно просто закрыть чехлом. Главное, чтобы не попадала влага, т.к. из-за влаги на морозе может треснуть. Если тандыр уже набрал влагу, то просушивать его нагревом нельзя-это повлечет за собой глубокие трещины по корпусу. Пользоваться тандыром можно и зимой, самое главное-это постепенный нагрев и защита от осадков.