Здравствуйте, Надежда! Благодарим за вопрос. Искренне понимаем его важность. Сейчас все расскажем. Яичный белок, который добавляется в Вологодские хрустики, подвергается пастерилизации производителем белка. Процесс производства: жидкий яичный белок пастеризованный охлажденный получают путем разделения целого яйца на белок и желток, затем жидкий белок фильтруют, пастеризуют и упаковывают в асептическую упаковку. Далее в процессе производства самих хрустиков , масса, состоящая из яблочного пюре и уже пастерилизованного белка, подвергается дополнительной термообработке при температуре 60-70 градусов в течении нескольких часов. Таким образом, с полной уверенностью можем утверждать, что данный продукт абсолютно безопасен.