Здравствуйте, Елена. Благодарим Вас за интерес к нашему товару. На наш вкус и по нашим ощущениям, Вологодские хрустики похожи по структуре на нежные сухарики из воздушного, нежного хлеба и при этом они тают во рту. Нам очень нравятся.