Добрый день. Можем вас в этом плане проконсультиповать только поверхностно, ведь такие вещи очень индивидуальны. Производители дверей, допустим, используют обычно нержавеющие листы для дверных порогов, толщиной 0.5/0.8мм. Марка АМГ обладает кислотостойкими свойствами и хорошо гнется. Насколько подходящим будет лист толщиной 1.2 для ручной гибки для ваших целей, сказать сложно (не пробовали). Рекомендуем проконсультироваться с кем-то, кто производит такого рода работы.