Здравствуйте. Можно, если у вас есть торцевая пила. Иногда фартук оставляют за кухонным шкафом закрепляя его таким образом, без жидких гвоздей и саморезов. А низ закрепляют плинтусом для столешницы.
Здравствуйте. Подсказать не можем, так как это дело вкуса. Но если вы ищите максимально похожий оттенок, можете рассмотреть Дуб Вотан светлее, чем Дуб банратти.