Добрый день! Удаление кофеина проходит с использованием пищевого растворителя дихлорметана. Это абсолютно безвредное органическое соединение, часто использующееся в пищевой промышленности. После обработки дихлорметан смывается водой, а зёрна обрабатываются горячим паром, чтобы удалить остатки пищевого растворителя из их микроскопических пор. Надеемся, что кофе придется вам по вкусу!)