Для переплета документов такими каналами Вам нужен переплетчик металбинд (видео работы на таких переплетчиков можно найти в яндексе по ключевому слову "металбинд"). Помещаете канал в переплетчик с учетом того, что G-образный выступ канала должен быть с лицевой стороны документа. Вставляете в канал листы документа вместе с обложками, зажимаете канал с помощью переплетчика.