Здравствуйте. Насчёт фитиновой кислоты - это миф раздутый популистами. Давно уже и неоднократно опровергнутый и нашими и зарубежными учёными. Фитиновая органическая кислота для нас несёт больше пользы чем вреда. Смотрите, например, на youtube видео Сергей Малозёмов нужно ли вымачивать орехи.