Если вы имели в виду трихинеллу, то при прогревании сырого мяса до 62,2°C погибают все личинки.
Для тех кому интересно - очень похоже на говядину, только чутка по жёстче. Я потушил мясо на сковороде с луком и болгарским перцем, получилось очень вкусно.