Дмитрий, доброго дня! Капли масла на поверхности кофе - это эфирные масла, которые выделяются во время обжарки. Из-за того, что кофе под эспрессо обжаривают темнее, иногда на нем выделяются масла, возможно, до этого Вы использовали кофе более светлой обжарки, поэтому заметили разницу. Вьетнам Dalat Эспрессо не засорит кофемолку, но в любом случае, необходимо регулярно проводить обслуживание кофемашины. С уважением, команда Lemur Coffee Roasters