1500/2500 тоже достойный набор и на непрофессиональном уровне разницы вы не ощутите между этими наборами. К тому же он дешевле по распродаже. Должны помнить что все камни от 1000 до 3000 это доводка ножа, не заточка. Выставьте угол более крупными камнями...