Добрый день! Можно не отключать когда процесс приготовления кофе завершится, кофеварка перейдет в режим подогрева. Режим подогрева работает около 40 минут, затем кофеварка отключится. Для полного отключения кофеварки отсоедините ее от сети электропитания.