Здравствуйте! Вам необходимо как следует прокалить казан и ознакомиться с инструкцией по обжигу из комплекта. Вы можете прокалить казан в домашних условиях на керамической плите, если не хватит мощности прогрева, то вы можете воспользоваться духовкой.

это алюминий, он вообще легко окисляется. Чтобы этого не происходило, поверхность нужно пассивировать, то есть покрыть слоем защитного окисла. Рекомендованная процедура с молоком - это простой домашний способ это сделать. Конечно, лично я бы предпочел анодирование, но если анодирование будет повреждено при готовке, то в домашних условиях его поправить будет сложно, в отличии от варианта с молоком.

Его моющими средствами нельзя мыть.

Да, у нас тоже так

Также

у меня на окисляется. Вы его с молоком кипятили?