Мы раньше писали срок годности по нормативу "1 мес. после вскрытия банки", по факту же урбеч хранился значительно дольше-мы оставляли разные виды на 3 года-вкус и свойства не менялись. Сейчас пишем "Срок хранения 12 мес."
Судя по составу да) купила уже второй раз. Если знаете его вкус берите без сомнения, а то вкус на любителя, вязкий, липнет к зубам, там же и застревает, но о н такой и должен быть, дети такой точно есть не будут