Нагревать камень в течение 45 минут., Чтобы камень набрал нужную температуру. Устанавливать сразу требуемую температуру. Время выпечки согласно рецепта. Корректировок не нужно. Камень будет равномерно отдавать температуру тесту. О выпечке на противне забудете как о досадном недоразумении.