Здравствуйте. вообще красная форма используется как пресс, для этого на ней на дне узор, и поэтому не обязательно иметь 2 формы, достаточно и одной. Сначала форму используют для сбора лишней жидкости, как жидкость заканчивается, ковш используют как пресс