Нет,не отключается!Вода всегда должна быть в термопоте не меньше,чем на половину!Иначе сгорит!А если воды выше уровня половины почти под горло от риски сантиметров 3 и вы добавите воды холодной для кипячения,скорее всего он не переключиться на кипячение!