Здравствуйте! Ничего особенного, это просто растительное масло. Натуральное какао-масло, хоть и обладает богатым вкусом и ароматом, имеет свойства, которые ограничивают его использование в кондитерском производстве. Одной из основных проблем является ломкость шоколада при использовании такого масла. Его почти невозможно обработать и равномерно покрыть конфету с начинкой. Также натуральное какао-масло подвержено окислению, что снижает срок его хранения.