Уважаемый клиент, спасибо за вопрос! Для моти лучше брать более клейкую муку азиатского происхождения. У нас мука рисовая и краснодарского риса. Это рассыпчатая рисовая мука для выпечки, для хлеба, для панировки, для оладьев, для блинов, для сырников. Натуральный продукт без термообработки. Не отбеливается. В России используется в среднем в 2 раза меньше удобрений, чем в других рисосеющих странах. Поэтому кубанский рис более экологичный, чем импортные аналоги. А мука рисовая у нас получается свежайшая. Мы производим маленькими партиями, и все продаем в течение одного - двух месяцев. Это продукт для здорового питания, на завтрак. Крепкого вам иммунитета и приятного аппетита!