Здравствуйте, защитный экран достаточно прочный, не гнутый ,при приготовлении запаха гари не будет ,желательно нарезать мясо не большими кусочками, дымок может быть если кусочки мяса будут соприкасаться с нагревательной спиралью. Доставка к сожалению от нас не зависит ,так как доставляет и распределяет в какой день нам привезти товар сам OZON,при оформлении заказа вы можете увидеть приблизительную дату доставки в ваш регион.