Жир не скапливается, хорошо промывается все, но вот конденсат во время приготовления собирается на стекле. Кстати, крышки с металлическими ободками я время от времени промываю в посудомойке, а вручную можно отмыть с помощью любого спрея для удаления жира на кухне (для плит или поверхностей), например , ZOOM от Amway.