Если требуется перекрывать - вам придется купить отдельные американки с кранами - такие встречаются в продаже. В штатном варианте воду можно перекрывать только в системе
Тут либо только сверху, либо только снизу, либо углы по диагонали - к стояку нужно обе трубы подключать или он будет греть только одной трубой, которая подключена. Вам З-образный нужен, чтоб сбоку подключаться...