Здравствуйте, Сергей! Дело в том что, высокая температура и горячая вода могут повредить качество ножей и привести к их быстрому затуплению.
В добавок к этому, Моющее средство, используемое в посудомоечной машине, может быть абразивным, вызывая царапины на поверхности ножей и скорому изнашиванию ручки ножа.
И третье, ножи могут ударяться о другие предметы в посудомоечной машине, вызывая сколы и зазубрины.
Серрейторное лезвие сложное в исполнении довольно чувствительно к вышеуказанным причинам, поэтому мыть ножи в посудомоечной машине не рекомендуется.