Здравствуйте! Благодарим, что выбрали наш мед! Белая пенка сверху говорит о том, что мёд живой, натуральный, качественный, не подверженный нагреванию перед фасовкой. Это означает повышенное содержание глюкозы, что является показателем натуральности мёда. А медовая глюкоза - главный источник питания головного мозга и сердца. Также при фасовке мёда в банку происходит насыщение воздухом, который со временем начинает выходить на поверхность в виде белой пенки. Поэтому ничего страшного в этом нет, мед можно смело и с удовольствием употреблять в пищу! На данный момент весь наш мед сбора 2023 года. С уважением, Антон Медов!