Здравствуйте. Все закваски выращиваются на молочной среде, в процессе роста бактерии съедают лактозу. Следы лактозы могут быть, но они ничтожны.

Здравствуйте!Я вам не отвечу на этот вопрос так как не спец в этом,но думаю в закваске их нет,так как лактоза в молочных продуктах,а в закваске там грибки.