Здравствуйте, Алина ! Окрашивать красителями Перцов меренгу можно. Сухой пищевой краситель, добавлять лучше просеивая через сито, это позволит Вам отслеживать слежавшиеся комочки и разбивать их. Тщательно размешиваем, вводя цвет, вмешивая миксером на низких оборотах. На белковую массу это не повлияет. Благодарим за проявленный интерес к нашей продукции.