Здравствуйте! Пропорция зависит от ваших предпочтений, мы рекомендуем 1-2 ч.л. на 200 мл воды. Хранить в холодильнике можно, он не испортится. Но учтите, что возможен осадок, это естественное явление для данного продукта, т.к. это тонкодисперсный порошок высушенного продукта, не сока или экстракта, а именного цельной моркови :)