Алексей, здравствуйте! Нанесите на поверхность карандашом сетку - она покажет, как вскрывается и выравнивается брусок. Тереть долго не нужно, можно заканчивать, как только исчезнет карандашная сетка. Печать при этом может остаться, т.к. чернила могут проникать гораздо глубже карандаша. Именно по этой причине не рекомендуют наносить сетку маркером. Не забывайте, что финишные бруски, желательно притереть на более тонком КК или пасте с таким же наминалом.

Так нельзя вопрос ставить. И связка, и концентрация имеют свои особенности. Если коротко по связке - бакелитовая связка универсальная, можно точить ножи твердостью до 62 HRC. Органика OSB мягче - она подходит для самых твердых сталей и для чистого финиша, при этом мягкую нержавейку надо точить с осторожностью - брусок может быстро "облысеть", и его придется взбадривать. По концентрации - тут всё сложно. Считается, что 25% дают более чистую работу, а 100% - скорость. На практике разница что в скорости, что в чистоте почти незаметна (по крайней мере, я не смог определиться).

Алексей, здравствуйте! Вскрывается порошком F120, а после этого желательно притереть на порошке F600, чтобы сгладить поверхность связки и она не участвовала в процессе заточки.